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BLOG CHEF PREMIER

¿Por qué la música en un restaurante es tan importante como la comida?

Chef Premier Ropa y calzado para chef en México
Abril 24, 2017
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Platicamos con algunos de los chefs más famosos de latinoamérica para saber por qué consideran a la música como parte vital de la experiencia culinaria. Está comprobado: la música puede arruinar nuestras comidas. Así de grande es la influencia de lo que escuchamos sobre lo que comemos. Muchos estudios, en distintos lugares del mundo, se {...}

El origen de la Salsa de Soya

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Abril 24, 2017
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  La forma en la que usamos o entendemos en la actualidad las especias y los condimentos es en algunos casos muy diferente al uso que se le daba hace cientos de años. Las especias y condimentos no solo se usaban como un complemento del platillo, tenían usos tan importantes como la conservación de los alimentos, {...}

Evolución Floral – Floricultura Comestible

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Abril 24, 2017
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La gastronomía va más allá de los ingredientes que usualmente tenemos en casa, existe un arte poco experimentada sobre floricultura comestible y la única chef que se ha aventurado a investigar al respecto es Paola Orozco. Nacida en Tapalpa, Jalisco, a edad temprana sintió una gran atracción por el campo y la cocina gracias a {...}

20 libros indispensables que leer si eres gastrónomo – Segunda Parte

Chef Premier Ropa y calzado para chef en México
Abril 24, 2017
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Presentamos la segunda parte de esta interesante colección de libros de cocina que seguramente has leído y de los cuales aplicas algunas técnicas y/o recetas… ¿Y a ti cuáles te faltan de leer?   11 Los chiles nativos de México – Ricardo Muñoz Zurita Sin lugar a dudas, los chiles son uno de los ingredientes más {...}

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